Альбуминный творог: свойства продукта

Что за продукт-новинка?

Альбуминовый творог изготавливается из побочного продукта производства сыра – сыворотки, относится к диетическим кисломолочным продуктам. Внешне напоминает обычный творог. По консистенции это белая рассыпчатая масса, имеющая кисломолочный запах и творожный сладковатый вкус. Содержит кальций, витамин В2, фосфор, витамин D, белок альбумин, Fe, Mo, Mg, витамины РР, А, С, сбалансированные питательные микро- и макроэлементы.

Творог кисломолочный альбуминовый пока еще входит в категорию малоизвестных продуктов на рынке, поэтому стоит относительно дешево. Тем не менее, несмотря на новизну, пользуется большим спросом. Срок хранения продукта относительно невелик. Употребить его после производства рекомендуется на протяжении 4 суток, при условии, что данная масса хранится в холодильнике с оптимальным диапазоном температур. Распечатанную упаковку нельзя хранить более 36 часов.

альбуминный творог

к содержанию ↑

Подходит ли альбуминный творог для диеты Дюкана

Диета Дюкана на сегодняшний день считается одной из самых эффективных и популярных. Ее суть – в потреблении рекомендованной для определенной категории пациентов дозы чистого белка при одновременно минимальном количестве жиров и углеводов. Среднее количество потребляемого белка на 1 кг массы тела равняется 1,5 г. Эффективность лечения предполагает разнообразие диетического меню.

Творог диетический альбуминный содержит легко усваиваемый человеческим организмом белок альбумин. Содержание жира в таком твороге по сравнению с обычным – 0%, 2,5%, 3,6 %, поэтому он идеально подходит людям, страдающим ожирением, имеющим проблемы с пищеварительной системой, диабетикам.

Гликемический индекс молочнокислого продукта равен 0, а это значит, что он имеет значительную ценность для питания диабетиков. Калорийность составляет 52 Ккал/100 г массы. Это позволяет смело использовать данный продукт при диете Дюкана как основное блюдо рациона, так и с другими блюдами в сочетании со специальными питательными ингредиентами.

к содержанию ↑

Польза и вред

Обладая восстановительной способностью, как и любой другой кисломолочный продукт, альбуминовый творог балансирует микрофлору кишечника, положительно сказывается на пищеварительном тракте.

ВАЖНО!!! Суточная норма употребления не должна превышать 0,4 кг.

Регулярное употребление альбуминного творога:

  • улучшает работу иммунной, сердечно-сосудистой систем;
  • предотвращает ухудшение зрения;
  • понижает общую калорийность;
  • повышает гемоглобин;
  • налаживает работу нервной системы;
  • способствует выведению метаболитов, обновлению тканей печени, ускорению обмена веществ;
  • нормализует самочувствие;
  • укрепляет зубную эмаль, хрящевую, костную, мышечную ткани;
  • нормализует водно-солевой баланс, перистальтику кишечника;
  • нейтрализует холестерин;
  • способствует регенерации тканей, выведению желчи из организма.

Продукт полезно употреблять беременным, кормящим матерям в лактационный период, людям преклонного возраста, тем, кто имеет проблемы с ожирением, почками. Также продукт незаменим диабетикам, людям с почечной недостаточностью, соблюдающим диету, следящим за своей фигурой, спортсменам, подросткам.

альбуминный творог для диеты Дюкана

Вред данный продукт может нанести только в случае, если употребляется в несвежем или испорченном виде, что обычно бывает при неправильном хранении либо злоупотреблении количеством.

Определить, что у творога закончился срок годности можно по вкусу. Он будет кислым и немного горьковатым.

Не рекомендуется съедать за день больше 400 г творога, поскольку в ином случае могут наблюдаться переизбыток витаминно-минерального комплекса, а также аллергия на лактозу.

к содержанию ↑

Для приготовления каких блюд подходит

Многие задаются вопросом, что такое качественный альбуминный творог и как из него приготовить что-то вкусненькое. Творог хорошо сочетаемый с овощами, пряностями, зеленью, выпечкой, мясными, холодными закусками, фруктами.

Может использоваться для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Наиболее интересно сочетание творога в блюдах с:

  • аджикой;
  • кефиром;
  • ванилью;
  • джемом;
  • корицей;
  • мятой;
  • айраном;
  • базиликом;
  • орехами;
  • овощами (капустой, огурцами, морковкой, кинзой, помидорами);
  • ягодами.

СОВЕТ!!! Диета Дюкана предусматривает исключение из рациона сахара, соли. С целью придания блюду пикантности и исключения углеводов рационально использовать творог, заменяя в блюдах сахар чесноком либо мятой, корицей, медом.

Идеальным будет приготовление с творога:

  • налистников;
  • запеканок;
  • салатов;
  • пирожков;
  • йогуров;
  • закусок;
  • ватрушек;
  • творожников;
  • десертов.

Интересный вкус при сочетании альбуминового творога с хреном.

Возможно, вас также заинтересуют:

Screenshot_5 Смотреть далее...

Screenshot_5 Смотреть далее...