- 1 рецепт теста для «Дамских пальчиков»
- 2 рецепт теста для Савоярди по Дюкану
- Рецепт крема для Тирамису с печеньем «Дамские пальчики»
Большинство сладкоежек с ужасом воспринимают любую информацию о диетах, ведь первый закон каждой из них ─ это запрет сладкого и мучного. Но лакомства бывают разными, и автор уникальной системы питания Пьер Дюкан неоднократно доказал это, предоставив сластенам возможность лакомиться любимым печеньем. Конечно, готовить его нужно самостоятельно и только по рецепту французского диетолога.
Одним из популярных блюд среди приверженцев диеты Дюкана можно назвать Савоярди. Это печенье у нас еще называют «Дамские пальчики». Оно готовится по разным рецептам. Например, кто-то предпочитает более нежное бисквитное тесто, а кто-то ─ более сухое и плотное.
«Дамские пальчики» могут быть заправлены творожным кремом, обезжиренным йогуртом, а также их укладывают в виде торта, заливают желе с йогуртом. Бисквитное Савоярди часто используют для приготовления десерта Тирамису, который понравится всей семье.
Представляем вам рецепты теста для печенья Савоярди по Дюкану.
1 рецепт теста для «Дамских пальчиков»
- 200 г. творога нулевой жирности;
- 2 желтка, но можно взять и одно целое яйцо;
- одна чайная ложка разрыхлителя;
- три столовых ложки овсяных отрубей, которые необходимо перемолоть в муку, и еще одна ложка обычных отрубей;
- сахарозаменитель по вкусу;
- 1 г ванилина;
- корица, кардамон и другие приправы по вкусу.
- Смешайте одновременно все ингредиенты до получения однородной массы.
- Выкладывать печенье на противень можно с использованием кулинарного мешка или кондитерского шприца, так как масса получается достаточно густой, но не плотной, чтобы выкладывать ее ложкой. Размер выбирайте сами – кому как нравится.
- Чтобы тесто пропеклось достаточно быстро, толщина палочек не должна превышать полтора сантиметра.
- Сверху можно присыпать корицей.
- Противень поставьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут при t=200°C.
- Готовое печенье получится достаточно плотным. Его можно макать в йогурт или же залить им же, как торт.
2 рецепт теста для Савоярди по Дюкану
- 3 яйца;
- 8 таблеток сахарозаменителя;
- 2 ст. л. перемолотых отрубей, лучше использовать овсяные;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
- около 1 г ванилина.
- Заранее включите духовку на 180°C. Пока она греется, займитесь тестом.
- Взбейте с ванилином желтки, отделив их предварительно от белков. Должна получиться достаточно пышная пена.
- Кукурузный крахмал следует просеять и добавить в приготовленную ранее массу из желтков. Перемешайте.
- Белки взбейте с сахарозаменителем до получения устойчивой пены.
- Очень аккуратно соедините две массы. После этого добавьте муку из перемолотых овсяных отрубей.
- Тщательно перемешайте тесто. Желательно это делать силиконовой лопаткой движениями только вверх и вниз.
- Ни в коем случае не мешайте бисквитное тесто по кругу!
- Застелите или смажьте маслом противень. Шприцом выкладывайте тесто. «Дамские пальчики» должны быть длиной до десяти сантиметров, можно и меньше. Расстояние между ними выдерживайте не менее двух сантиметров. Можно использовать и силиконовые формочки.
- Поставьте печенье запекаться на 10 минут. Обратите внимание, что Савоярди должно хорошо подняться. Далее уменьшайте температуру до 160°C и выпекайте печенье еще 10 минут. Учтите: категорически нельзя заглядывать в это время в открытую духовку!
- Воспользуйтесь подсветкой и проверьте: «Дамские пальчики» должны быть золотистыми. Тогда выключите духовку, приоткройте ее и оставьте выпечку еще минут на 15. Готовое печенье можно кушать, а, если хотите, приготовьте Тирамису.
Предлагаем вам узнать рецепт крема для десерта с Савоярди. Очень вкусно дамские пальчики печенье просто макать в крем из нежирного йогурта с какао. Но можно приготовить и Тирамису с Савоярди. Бисквитное тесто подходит для этого наилучшим образом.
Рецепт крема для Тирамису с печеньем «Дамские пальчики»
Вам понадобится:
- молоко 0% жирности ─ 400 мл;
- яйца куриные ─ 2 целых и 1 желток;
- кукурузный крахмал ─ 3 ст. л.;
- сахарозаменитель ─ 16 таблеток или 4 ст. л., если вы используете рассыпной;
- мягкий творог (консистенции сметаны) 0% жирности ─ 200 г;
- ванилин, можно использовать ароматизатор или полстручка ванили.
Приготовление:
- 300 мл молока доведите до кипения вместе с ванилином. В оставшееся холодное молоко введите крахмал и размешать.
- Яйца и желток необходимо тщательно взбить с сахарозаменителем до получения устойчивой, густой пены.
- Смешать яйца с холодным молоком. Эту смесь тоненькой струей аккуратно вливайте в еще не остывшее молоко, постоянно помешивая.
- Когда масса остынет, добавьте в нее творог, хорошо перемешать. Можно даже немного взбить венчиком.
Рецепт Тирамису с Савоярди и этим кремом достаточно прост:
- Заварите 50 мл кофе.
- Окунайте каждую палочку в кофе и укладывайте в посуду. Выложив нужное количество для первого слоя, залейте их кремом.
- Далее выкладывайте и заливайте слоями, насколько хватит печенья и посуды.
- Сверху десерт нужно посыпать порошком какао. Уберите десерт в холодильник на полчаса, а затем наслаждайтесь нежнейшим вкусом изысканного лакомства!
Возможно, вас также заинтересуют:
