Дамские пальчики печенье по Дюкану

Большинство сладкоежек с ужасом воспринимают любую информацию о диетах, ведь первый закон каждой из них ─ это запрет сладкого и мучного. Но лакомства бывают разными, и автор уникальной системы питания Пьер Дюкан неоднократно доказал это, предоставив сластенам возможность лакомиться любимым печеньем. Конечно, готовить его нужно самостоятельно и только по рецепту французского диетолога.

Одним из популярных блюд среди приверженцев диеты Дюкана можно назвать Савоярди. Это печенье у нас еще называют «Дамские пальчики». Оно готовится по разным рецептам. Например, кто-то предпочитает более нежное бисквитное тесто, а кто-то ─ более сухое и плотное.

«Дамские пальчики» могут быть заправлены творожным кремом, обезжиренным йогуртом, а также их укладывают в виде торта, заливают желе с йогуртом. Бисквитное Савоярди часто используют для приготовления десерта Тирамису, который понравится всей семье.

Представляем вам рецепты теста для печенья Савоярди по Дюкану.

1 рецепт теста для «Дамских пальчиков»

Дамские пальчики по Дюкану

  • 200 г. творога нулевой жирности;
  • 2 желтка, но можно взять и одно целое яйцо;
  • одна чайная ложка разрыхлителя;
  • три столовых ложки овсяных отрубей, которые необходимо перемолоть в муку, и еще одна ложка обычных отрубей;
  • сахарозаменитель по вкусу;
  • 1 г ванилина;
  • корица, кардамон и другие приправы по вкусу.
  1. Смешайте одновременно все ингредиенты до получения однородной массы.
  2. Выкладывать печенье на противень можно с использованием кулинарного мешка или кондитерского шприца, так как масса получается достаточно густой, но не плотной, чтобы выкладывать ее ложкой. Размер выбирайте сами – кому как нравится.
  3. Чтобы тесто пропеклось достаточно быстро, толщина палочек не должна превышать полтора сантиметра.
  4. Сверху можно присыпать корицей.
  5. Противень поставьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут при t=200°C.
  6. Готовое печенье получится достаточно плотным. Его можно макать в йогурт или же залить им же, как торт.
к содержанию ↑

2 рецепт теста для Савоярди по Дюкану

печенье Савоярди по Дюкану

  • 3 яйца;
  • 8 таблеток сахарозаменителя;
  • 2 ст. л. перемолотых отрубей, лучше использовать овсяные;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
  • около 1 г ванилина.
  1. Заранее включите духовку на 180°C. Пока она греется, займитесь тестом.
  2. Взбейте с ванилином желтки, отделив их предварительно от белков. Должна получиться достаточно пышная пена.
  3. Кукурузный крахмал следует просеять и добавить в приготовленную ранее массу из желтков. Перемешайте.
  4. Белки взбейте с сахарозаменителем до получения устойчивой пены.
  5. Очень аккуратно соедините две массы. После этого добавьте муку из перемолотых овсяных отрубей.
  6. Тщательно перемешайте тесто. Желательно это делать силиконовой лопаткой движениями только вверх и вниз.
  7. Ни в коем случае не мешайте бисквитное тесто по кругу!
  8. Застелите или смажьте маслом противень. Шприцом выкладывайте тесто. «Дамские пальчики» должны быть длиной до десяти сантиметров, можно и меньше. Расстояние между ними выдерживайте не менее двух сантиметров. Можно использовать и силиконовые формочки.
  9. Поставьте печенье запекаться на 10 минут. Обратите внимание, что Савоярди должно хорошо подняться. Далее уменьшайте температуру до 160°C и выпекайте печенье еще 10 минут. Учтите: категорически нельзя заглядывать в это время в открытую духовку!
  10. Воспользуйтесь подсветкой и проверьте: «Дамские пальчики» должны быть золотистыми. Тогда выключите духовку, приоткройте ее и оставьте выпечку еще минут на 15. Готовое печенье можно кушать, а, если хотите, приготовьте Тирамису.

Предлагаем вам узнать рецепт крема для десерта с Савоярди. Очень вкусно дамские пальчики печенье просто макать в крем из нежирного йогурта с какао. Но можно приготовить и Тирамису с Савоярди. Бисквитное тесто подходит для этого наилучшим образом.

к содержанию ↑

Рецепт крема для Тирамису с печеньем «Дамские пальчики»

Савоярди по Дюкану

Вам понадобится:

  • молоко 0% жирности ─ 400 мл;
  • яйца куриные ─ 2 целых и 1 желток;
  • кукурузный крахмал ─ 3 ст. л.;
  • сахарозаменитель ─ 16 таблеток или 4 ст. л., если вы используете рассыпной;
  • мягкий творог (консистенции сметаны) 0% жирности ─ 200 г;
  • ванилин, можно использовать ароматизатор или полстручка ванили.

Приготовление:

  1. 300 мл молока доведите до кипения вместе с ванилином. В оставшееся холодное молоко введите крахмал и размешать.
  2. Яйца и желток необходимо тщательно взбить с сахарозаменителем до получения устойчивой, густой пены.
  3. Смешать яйца с холодным молоком. Эту смесь тоненькой струей аккуратно вливайте в еще не остывшее молоко, постоянно помешивая.
  4. Когда масса остынет, добавьте в нее творог, хорошо перемешать. Можно даже немного взбить венчиком.

Рецепт Тирамису с Савоярди и этим кремом достаточно прост:

  1. Заварите 50 мл кофе.
  2. Окунайте каждую палочку в кофе и укладывайте в посуду. Выложив нужное количество для первого слоя, залейте их кремом.
  3. Далее выкладывайте и заливайте слоями, насколько хватит печенья и посуды.
  4. Сверху десерт нужно посыпать порошком какао. Уберите десерт в холодильник на полчаса, а затем наслаждайтесь нежнейшим вкусом изысканного лакомства!

Возможно, вас также заинтересуют:

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru

 

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru