Как худеть и не быть голодным? Ответ на этот вопрос нашел французский врач. После тридцати лет поиска наиболее эффективной и безвредной методики Пьер Дюкан разработал собственную систему питания для похудения. Сегодня диета Дюкана считается одной из самых популярных, а результативность доказана известными голливудскими актрисами.
Диета Дюкана: описание и принципы
Принцип системы заключается в употреблении некоторого времени исключительно белковой пищи. При этом ее количество совершенно не ограничивается! Белки перевариваются гораздо сложнее, чем сладкое или жирное. То есть организму требуется больше усилий, а значит, он тратит больше калорий и берет их из собственных жировых запасов. Белковая пища способствует повышению иммунитета, помогает поддерживать мышцы и кожу в тонусе, качественно и надолго насыщает.
Придерживаться этой системы питания необходимо строго, так как автор рассчитал все до мелочей и предложил комплексный подход для достижения стабильного и желаемого результата. В том и состоит уникальность методики: лишний вес уходит раз и навсегда! Для этого диета по Дюкану делится на этапы или фазы, каждый из них призван решать свои задачи:
- Атака.Кратковременная фаза, направленная на запуск обмена веществ, что приводит к быстрому старту похудения.
- Чередование (Круиз). Этап достижения основной цели – желаемого веса.
- Закрепление (Консолидация). Очевидно из названия, что это время, когда организм привыкает к новому состоянию, а также к самой системе питания. Сейчас уже важно сохранить имеющийся результат.
- Стабилизация. В это время человек вырабатывает привычки питания на всю дальнейшую жизнь для сохранения желаемого веса.
Конечно, эти 4 фазы имеют и общие правила:
- Обязательным является снижение количества употребляемой соли.
- Необходимо выпивать около двух литров жидкости (воды, чая, отваров трав) в день.
- Диета Дюкана должна соблюдаться от «А» до «Я»! Выполнение правил наполовину приводит к быстрому возвращению лишнего веса.
- Белковые продукты можно кушать неограниченно в любое время суток.
Этапы диеты
Атака – первая фаза разработанной Дюканом системы питания.
Направлена она, как видно из названия, на быстрое и эффективное начало. Длительность этого этапа не превышает 10-ти дней и рассчитывается в зависимости от количества лишнего веса. Каждый день атаки приводит к потере 0,5-1 кг!
На данном этапе употребляется только белковая пища: нежирное мясо, молочные продукты нулевой жирности, ветчина жирностью 2-4%, любая свежая рыба, яйца, нежирная копченая рыба, рыбные консервы без масла, любые морепродукты.
Кроме того, каждый день необходимо кушать по 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
Из меню следует полностью исключить блюда из жирного мяса барана и свиньи, сахар, растительные масла, кетчуп, сливочное масло, сметану, майонез. Даже готовить блюда нужно без этих ингредиентов. Можно приправить пищу травами и специями, добавить лук, чеснок, лимон.
Чередование – этап, когда достигается желаемый вес.
То есть срок этой фазы также зависит от того, насколько человек хочет похудеть. Скорость сбрасывания веса теперь составляет порядка одного килограмма в неделю.
Меню становится богаче: к белковой пище добавляют овощи. Можно кушать любые, кроме крахмалосодержащего картофеля, кукурузы и бобовых. Морковь и свеклу можно употреблять изредка. Ежедневно нужно добавлять в пищу или делать кашу из 2 ст. л. отрубей.
Количество овощей тоже не ограничивается, но следует просто утолять голод, а не поглощать их килограммами.
Система чередования зависит только от личных предпочтений. Обычно придерживаются такой схемы: один день едят только белки, второй – белковые продукты с овощами, потом опять исключительно белки. И так на протяжении всего этапа.
Следует быть готовыми к тому, что потеря веса замедляется. Теперь ее скорость составляет не более двух килограмм в месяц. Важно не сдаваться. В белково-овощные дни можете иногда позволить себе обезжиренный йогурт с кусочками фруктов или одну бутылочку Actimel, крохотный кусочек сыра жирностью до 7%, 100 г колбасы или сосисок жирностью до 10%.
Подобрать меню можно с помощью тематических сайтов и форумов, где опытные худеющие делятся своими рецептами с начинающими.
Закрепление.
Желаемый вес уже достигнут, но его нужно сохранить! Именно для этого диета Дюкана включает фазы для привыкания к 
новому режиму питания. Длительность закрепления рассчитывается по количеству потерянных кило: по 10 дней на каждый. Важно вычислить это заранее, чтобы ориентироваться в составлении меню.
Теперь рацион включает еще больше разнообразных блюд. В первой половине данного этапа добавляют новые: два ломтика зернового или хлеба с отрубями, твердый сыр (не более 40 г), фрукты (не более 1 шт. в день), баранину и свинину не чаще 1 раза в 7 дней, как и крахмалосодержащие продукты. Можно позволить себе праздничный обед или ужин (1 раз в неделю). Диета по Дюкану запрещает в этой время кушать бананы, виноград, орехи, вишню, сухофрукты.
Во второй половине фазы добавляют еще одну порцию картофеля, макарон или риса в неделю и возможность устроить «праздник живота» дважды за 7 дней. Более подробно о том, какие крахмалосодержащие продукты лучше кушать, можно найти на сайтах и форумах.
Количество употребляемых отрубей остается тем же – 2 ст. л.
В четверг нужно опять взять себя в руки и кушать блюда из меню первой фазы.
Стабилизация — завершающий этап диеты.
Выработанные во время этой фазы привычки питания сохранятся на всю жизнь.
Меню составляется из тех же продуктов, которые были допустимы на прошлом этапе. Четверг остается исключительно белковым днем. А количество овсяных отрубей в рационе нужно увеличить до 3 ложек. Сайт автора диеты расскажет более подробно о том, какую и как лучше употреблять пищу во время стабилизации.
к содержанию ↑Диета Пьера Дюкана и физическая нагрузка
На первом этапе следует поберечь себя, так как организм и так испытывает стресс от резких изменений рациона. Но физическую активность никто не отменяет. Рекомендуется ежедневно ходить. Повысить эффективность диеты можно с помощью регулярных спортивных занятий.
Примерное меню белковых дней
1 вариант:
Завтрак: вареное яйцо, обезжиренный йогурт, кофе с молоком нулевой жирности и сахарозаменителем.
Обед: куриный бульон с кусочками куриной грудки. Можно добавить яйцо и съесть лепешку из отрубей, рецепт которой легко найти на сайте.
Полдник: стакан кефира с отрубями.
Ужин: филе рыбы с горчицей.
2 вариант:
Завтрак: омлет из двух яиц и четырех столовых ложек обезжиренного молока с нежирной ветчиной.
Обед: уха без картофеля.
Полдник: один натуральный йогурт с жирностью 0%.
Ужин: кусок отваренной куриной грудки, можно выпить стакан кефира.
Множество разных сайтов предлагают примерное меню для диеты по Дюкану, поэтому подобрать оптимальный для себя список блюд довольно легко
Возможно, вас также заинтересуют:
