- Рецепт куриных котлет с отрубями и зеленью
- Рецепт котлет «А-ля ленивые голубцы» по Дюкану
- Рецепт печеночного суфле
- Рецепт рыбных котлет
- Рецепт овощных капустных котлет
Все, кто рано или поздно планируют сесть на диету, настраиваются, что придется отказаться от любимых блюд — например, котлет. Ведь заменить батон в молоке и жирное мясо чем-то диетическим поначалу кажется невозможным. Но «дюкановские» котлеты, приготовленные из разрешенных диетой продуктов, не менее вкусны плюс еще и полезны для фигуры. Разрешается есть овощные, печеночные и куриные котлеты по Дюкану.
Рецепт куриных котлет с отрубями и зеленью
Прекрасный рецепт котлет, которые подходят для этапа атаки по Дюкану.
Что понадобится?
- Куриные бедрышки — 4 шт. (или окорочка — 2 шт.);
- Овсяные отруби плюс нежирное молоко — соответственно 1 ст. л и 2 ст. л.;
- Небольшая головка лука;
- Яйцо;
- Укроп (петрушка) — свежие, сушеные или мороженные;
- Готовые специи (лучше если они будут без посторонних добавок — усилителей вкуса, консервантов и соли);
- Соль — по вкусу или из расчета 1 ч. л. на кг готового фарша.
Последовательность действий
- Первый шаг — смешайте отруби с молоком. Для фарша сгодится и готовое филе курицы — грудка, которая обычно не отличается сочностью. Поэтому не поленитесь обрезать мясо с бедрышек и окорочков.
- Закладываем в блендер лук, курицу, напитанные молоком овсяные отруби, яйцо, соль и специи — перемалываем. Укроп лучше порубить вручную и добавить в конце. Ложкой выкладываем на противень котлетки (выходит около 10 шт.) — для этих целей также подойдет жаропрочная посуда из стекла.
- Ставим в разогретую духовку(200°) на 35 минут. В сумме время, затраченное на подготовку, и время, проведенное котлетами в духовке, равно 45-50 минутам. В результате получается очень вкусное, а, главное, диетическое (можно есть на любом этапе диеты, включая «Атаку») блюдо.
Рецепт котлет «А-ля ленивые голубцы» по Дюкану
Это блюдо можно есть, не нарушая принципов диеты, в овощные дни, начиная уже со второго этапа «Круиз».
Что понадобится?
- Говядина — 300 г.
- Капуста — 100 г.
- Отруби — по ст. л. пшеничных и овсяных.
- Пару ложек нежирного молока.
- Яйцо.
- Лук.
- Соль, специи — по вкусу.
Последовательность действий
- Предварительно замочить отруби в молоке (10 минут для их набухания достаточно). Перемолоть в блендере мясо с луком, яйцом, солью и специями. Добавить отруби. Капусту мелко нашинковать и смешать с готовым фаршем.
- Сформировать крупные по размерам котлеты (выходит 7 шт.) и уложить их в гусятницу. Сверху до половины объема емкости налить воды. Тушить на плите или в духовке около часа. Такие котлетки прекрасно сочетаются с томатным соусом.
Рецепт печеночного суфле
Что понадобится?
- Печень (куриная или говяжья) — 300 г. Суфле из куриной печени получится нежнее;
- Отруби — 2 ст. л. (можно их сочетание — овсяные плюс пшеничные);
- Яйцо;
- Луковица;
- Соль;
- Белый маложирный (до 2%) йогурт — 2-3 ч. л.
Последовательность действий
- Перемалываем в блендере печенку, добавив сразу лук, отруби и яйцо. Полученную субстанцию выкладываем в глубокую емкость и ставим в нагретую до 200° духовку на 25 минут.
- Через указанный промежуток времени достаем суфле из духовки и смазываем его поверхность йогуртом. Дальше можно сразу раскладывать по тарелкам, а можно отправить суфле обратно в еще горячую (но уже выключенную) духовку на 5 минут потомиться и пропитаться йогуртом.
Рецепт рыбных котлет
Что понадобится?
- Хек — 1 рыбина;
- Горбуша (или любой другой представитель лососевых) — 200 г.
- Яйцо;
- Субстанция из молока и овсяных отрубей — соответственно 3 и 1 ст. л.;
- Половина луковицы;
- Соль, специи, зелень;
Последовательность действий
- Обыденную серость традиционных рыбных котлет разбавит яркими красками добавление красной рыбы. Чтобы избавиться от костей, можно отварить рыбу. После этого легко заметить даже мелкие косточки.
- Затем рыбное филе, яйцо, луковица и молочные отруби измельчаются блендером. Туда же заодно отправляются соль, специи и зелень.
- Сформировав рыбные биточки и уложив их в глубокий противень, полить 2-3 ст. л. воды и отправить на полчаса в разогретую духовку. Если не полениться и периодически «заглядывать» к биточкам и поливать их «котлетным» соком, они получатся сочнее, а, значит, еще вкуснее.
Рецепт овощных капустных котлет
Прекрасный вариант овощных котлет по Дюкану.
Что понадобится?
- Капуста;
- Отрубная смесь (овсяные — 3 ст. л., пшеничные — 1);
- Яйцо;
- Сода (ч. л.), соль;
Последовательность действий
- Капусту нашинковать, отварить и отжать.
- Добавить молотые отруби, соду, яйцо — посолить и перемешать. Жарить «капустные оладушки» на раскаленной сковороде, добавив разрешенные «3 капли масла»
