Оладьи из кабачков рецепт по Дюкану

Врач-диетолог Пьер Дюкан долгих 40 лет разрабатывал собственную методику, которая сегодня помогает многим людям избавиться от лишнего веса. Основное преимущество его диеты — это разнообразие разрешенных продуктов (а всего их 100 видов) и полное отсутствие контроля над их употреблением. Таким образом, продукты, рекомендуемые методикой Дюкана, можно сочетать в разнообразных блюдах без вреда для фигуры. Пьер Дюкан предлагает несколько вариантов приготовления оладьев из кабачков. Рассмотрим их.

Кабачковые оладьи по Дюкану можно употреблять в любой этап всемирноизвестной диеты. Разнообразие рецептов этого блюда позволяет сделать похудение приятным и, главное, сытным. А это значит, что психологически перенести такую диету значительно проще.

Кабачковые оладьи «Легкие»

кабачковые оладьи по ДюкануГотовятся оладьи по этому рецепту без муки. Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • кабачки (лучше брать молодые овощи) — 2 штуки;
  • яйца — 1 штука;
  • крахмал кукурузный — 1 ст. л. с горкой;
  • соль, перец;
  • немного растительного масла.

Готовят оладьи по этому рецепту так:

  1. С кабачков снимают кожицу, овощ трут на терке с крупными зубьями, хорошенько отжимают сок с кабачков.
  2. В овощную массу всыпают крахмал, соль, яйцо и перец. Все тщательно перемешивают.
  3. Сковороду разогревают на плите, капнув немного масла, чтобы оладьи легче снимались со сковороды и не прилипали к ее дну. Жарят оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
  4. Вкус готового блюда можно дополнять свежей обезжиренной сметаной или йогуртом.
к содержанию ↑

Кабачковые оладьи с сыром

оладьи из кабачков по Дюкану

Этот рецепт оладьев из кабачков также не предусматривает использование муки и большого количества яиц. За счет этого оладьи получаются легкими и сытными, при этом их употребление никак не отражается на фигуре. Для этого блюда нужно взять:

  • 1 небольшой кабачок;
  • 2 ст. л. отрубей овсяных;
  • 40 грамм обезжиренного сыра;
  • 1 яйцо;
  • соль и специи на выбор.

Сделать такие оладьи можно так:

  1. Снять кожу с кабачка, измельчить овощ на терке. Чтобы масса для оладьев не получилась слишком жидкой, тертый кабачок нужно отжать или откинуть на дуршлаг, отдавливая сок.
  2. Далее нужно измельчить сыр на терке и отправить к кабачку, добавить яйцо, специи, отруби, соль. Перемешать все компоненты блюда.
  3. Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом (лучше делать это при помощи салфетки, смоченной в масле, чтобы оладьи не получились слишком жирными).
  4. Выложить массу на сковороду, формируя порционные лепешки. Жарить кабачковые оладьи нужно не дольше 1 минуты на каждую сторону. После этого отправить их в разогретую духовку на 10-15 минут.
к содержанию ↑

Оладьи из кабачков рецепт по Дюкану с ветчиной

На первый взгляд может показаться, что такие оладьи — далеко не диетический вариант блюда. Но стоит успокоить читателя: для этого рецепта берутся обезжиренные продукты, разрешенные системой питания по Дюкану.

оладьи из кабачков с ветчинойДля приготовления блюда «Оладьи кабачковые по Дюкану с ветчиной» возьмите:

  • средний кабачок;
  • 9 ст. ложек муки из отрубей овсяных;
  • 1 помидор;
  • 3-4 чесночные дольки;
  • 1 яйцо;
  • зелень на вкус;
  • 2-3 ст. ложки крахмала с кукурузы;
  • треть ч. ложки соды;
  • йогурт обезжиренный;
  • 200 г постной ветчины;
  • соль, перец.

Готовят оладьи так:

  1. Приготовление блюда начинаем со снятия кожицы с кабачка. Далее овощ нужно измельчить на терке, отжать с него сок.
  2. В отдельной емкости измельчить помидор также при помощи терки. Выдавить в получившийся томат чеснок, используя чесночницу, добавить мелко измельченную зелень, яйцо и соду, гашенную уксусом. Соединить компоненты, тщательно перемешивая.
  3. Далее нужно убедиться, что в кабачковой массе нет лишней жидкости, после чего добавляем ее к томатной смеси. Солим, перчим, перемешиваем.
  4. Всыпаем крахмал и 9 ст. л. муки, тщательно перемешиваем массу. Если тесто получается слишком густым, добавляем йогурт.
  5. Ветчину, нарезанную тонкими ломтиками, добавляем в массу в самом конце, аккуратно все смешиваем. Готовое тесто нужно поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы оно настоялось.
  6. Жарят оладьи на сковороде, смазав ее каплей растительного масла.

Этот рецепт блюда можно править на свой лад: например, добавлять меньше муки, если кабачок небольшой, вместо ветчины класть нежирные сосиски, колбасу или отварное мясо курицы, вместо йогурта — сметану. Яиц больше одного лучше не класть, поскольку тогда придется увеличивать объем других ингредиентов.

к содержанию ↑

Оладьи из кабачков: рецепт без яиц

кабачковые оладьи по ДюкануЭти оладьи можно без зазрения совести назвать супер-постными и диетическими, ведь в их составе нет ни муки, ни яиц. Но от этого вкус блюда хуже не становится. Просто к нему нужно привыкнуть, впрочем, как и к другой диетической пище.

Для оладьев без яиц понадобятся:

  • 1 кабачок молодой;
  • 1 ст. л. крахмала кукурузного;
  • соль, перец.

Готовят их так:

  1. Очищают кабачок и трут его на терке.
  2. Отжимают с овоща лишнюю жидкость.
  3. Смешивают кабачок с крахмалом, солью и перцем.
  4. Жарят с обеих сторон, слегка смазав сковороду оливковым или другим растительным маслом.

Поскольку в рецепте этих оладьев нет яиц и муки, их вкус и консистенция очень нежные. Поэтому при жарке блюда нужно аккуратно переворачивать каждый оладушек, чтобы они не разлезлись.

Оладьи из кабачков по рецептам Дюкана можно немного корректировать, добавляя в кабачковые блюда такого рода любые разрешенные методикой диетолога продукты. Главное в приготовление оладьев из кабачков — не переусердствовать с маслом во время жарки.