Оладьи из печени по диете Дюкана

Содержание:

• Рецепт №1. Из куриной
• Рецепт №2. Из говяжьей
• Рецепт № 3. С пряными травами
• Рецепт № 4. Печеночные блинчики
• Рецепт №5. Печеночные котлеты
• Советы по выбору качественной печенки

Печенка является источником витаминов и микроэлементов. Она обладает способностью оказывать благотворное воздействие на весь организм в целом. Поэтому оладушки из печени могут употребляться и во время диеты Дюкана. Но при этом следует знать, что использоваться могут только постные виды. Ниже размещены самые популярные рецепты оладий из печени.

Рецепт №1. Из куриной

Печеночные оладьи из куриной печени – очень вкусное блюдо. Употреблять их можно как во время диеты, так и без нее. Для их приготовления понадобится следующее:

• Куриная печень – 1000 г.;
• Яйцо;
• Овсяные отруби – 50-60 г.;
• Зелень по вкусу;
• Соль;
• Чеснок свежий – 1-2 зубчика;

Приготовление:

1. Отруби смешать с яйцом, мелко нарубленной зеленью и измельченным чесноком. Пока полученная масса настаивается, можно заняться приготовлением печеночного фарша.
2. Печень мелко порубить или измельчить при помощи мясорубки с крупной решеткой. Соединить с отрубями. Полученный фарш поперчить и посолить по вкусу.
3. На антипригарной сковороде разогреть небольшое количество постного масла. При помощи ложки выкладывать на сковороду фарш в виде небольших оладушков.
4. Оладьи из печени куриной с отрубями следует обжаривать в течение 5-7 минут сначала с одной стороны, затем еще 5-6 минут с другой.

к содержанию ↑

Рецепт №2. Из говяжьей

Оладьи из говяжьей печени не менее вкусны, чем из куриной. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Говяжья печенка – 0.5 кг.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук — 1 головка;
• Крахмал кукурузный – 20 г.;
• Соль и травы по вкусу;

Готовить оладьи из печени говяжьей совсем не сложно, главное соблюдать следующий порядок действий:

1. Печенку и лук измельчить при помощи мясорубки. Полученный фарш смешать с крахмалом.
2. Добавить по вкусу зелень и специи.
3. Жарить оладьи из говяжьей печени, приготовленные по этому рецепту лучше всего на антипригарной сковороде. Так потребуется совсем немного масла, и их калорийность будет значительно ниже. Фарш просто наливают столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду. При этом делать слишком большие лепешки не следует, при переворачивании они могут сломаться.

к содержанию ↑

Рецепт № 3. С пряными травами

Существует и другой рецепт оладьев из куриной печени. Для разнообразия вкусовых ощущений в него включены пряные травы. Ингредиенты:

• Куриная печенка – 400 г.;
• Яйца – 2 шт.;
• Зелень укропа;
• Зелень чабреца сухая или свежая;
• Соль по вкусу.

Для приготовления этих печеночных оладьев можно использовать и другие травы. Например, можно попробовать вариант с базиликом или кинзой. Приготовление:

1. Измельчить печенку. В полученный фарш добавить яйца, измельченную зелень и перемешать. Посолить по вкусу.
2. Жарить такие оладьи следует на хорошо разогретой сковороде, желательно с антипригарным покрытием.

к содержанию ↑

Рецепт № 4. Печеночные блинчики

Блины не менее вкусны, чем оладьи. Тем более, что на их приготовление уйдет совсем немного времени. Итак, как приготовить печеночные блинчики по Дюкану? Ингредиенты:

• Куриная печенка – 600 г.;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – половина стакана;
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• Соль и перец – количество зависит от предпочтений;

Готовить блинчики из печени следует следующим образом:

1. Перекрутить на мясорубке печенку. Полученный фарш смешать с яйцами и крахмалом. Взбить массу до однородности.
2. Добавить молоко и еще раз хорошо размешать. Дать постоять в течение 20 минут.
3. Жарить блинчики следует на небольшом количестве оливкового масла, сначала 2 минуты с одной стороны, затем еще 1.5-2 минуты с другой. По этому рецепту блинов из печени получается довольно много, поэтому при необходимости количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.

Для разнообразия блинчики из куриной печени можно зафаршировать. Для этого подойдет начинка, приготовленная из овощей, грибов или яиц. Приготовленные по этому рецепту блинчики из печени можно использовать и для приготовления закусочного тортика.

к содержанию ↑

Рецепт №5. Печеночные котлеты

Печеночные котлеты из куриной печени также подойдут приверженцам диеты Дюкана. Приготовить их также можно с небольшим добавлением мяса говядины. Рецепт котлет из куриной печени следующий:

• Печенка – 300 г.;
• Лук – 1 большая головка;
• Яйцо;
• Крахмал кукурузный – половина столовой ложки.
• Соль, перец – количество в зависимости от предпочтений.

Чтобы правильно приготовить котлеты нужно соблюдать следующий порядок действий:

1. Измельчить печень и лук. В полученный фарш добавить яйцо и тщательно перемешать.
2. Посолить и добавить перец. Из фарша слепить котлеты.
3. Жарить котлеты из печени курицы следует на небольшом количестве постного масла не менее 7 минут с каждого из боков.

Существует довольно много рецептов блюд с печенью, которые можно употреблять при диете Дюкана. И это необязательно оладьи, блинчики или котлеты. Из печенки также можно приготовить паштет, потушить ее или сделать очень вкусный рулет. Выбор того или иного из них остается за хозяйкой.

к содержанию ↑

Советы по выбору качественной печенки

Чтобы от употребления печенки была только польза, выбирать следует только самую свежую и качественную. Как правило, она соответствует следующим признакам:

• Ровный коричневый цвет с небольшим бордовым оттенком.
• Блестящая ровная поверхность без вкраплений другого цвета и узелков.
• Приятный сладковатый запах.

Также при приобретении стоит обращать внимание и на дату выпуска. Охлажденный продукт при соблюдении условий может храниться не более 3 суток, замороженный около 3 месяцев. Если срок годности значительно превышает эти показатели, то, скорее всего, использовались консерванты. Соответственно пользы от такого продукта будет в разы меньше.