- Что такое псиллиум
- Инструкция по применению порошка псиллиум
- Псиллиум на диете Дюкана: прием препарата и применение в приготовлении блюд
Всем худеющим знакомо желание съесть что-то запретное, ведь организму не хватает привычных блюд и продуктов. Но сладкое и мучное нельзя, что приводит к развитию стрессового состояния, при котором процесс избавления от лишних килограммов замедляется или вообще останавливается.
Психологически человек тогда не готов продолжать придерживаться правил, что приводит к срывам и набору новых избыточных кило. Но диета Дюкана продумана автором настолько, что худеющие по этой системе защищены от стрессов и желаний отказаться от цели ради кусочка тортика: диета предлагает рецепты с использованием разрешенных продуктов, из которых можно приготовить хлеб, пирожные, десерты и даже торты! Хотя для этого следует использовать подходящие ингредиенты, одним из которых является псиллиум.
Что такое псиллиум
Псилиум ─ шелуха семян растения, которое является сородичем подорожника. Получают данный продукт из разновидности, произрастающей в основном в Индии. Иначе этот продукт называют исфагулой (по названию растения, произрастающего в Закавказье) или испаголом. В Европе, Индии и Пакистане эту культуру выращивают специально для производства лекарственных препаратов. Выпускаются они в виде капсул, порошка или жевательных таблеток. 100 г такого препарата содержит 71% растворимого волокна, для сравнения: в овсяных отрубях всего 5% таких волокон.
Таким образом, псиллиум ─ это пищевые волокна, которые содержат неперевариваемую клетчатку. Она необходима для эффективного функционирования ЖКТ человека. Кроме того, испагол помогает значительно снизить уровень сахара и очистить организм от холестерина, токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов. Прием препарата с шелухой семян подорожника помогает существенно повысить иммунитет за счет очищения сосудов от вредных веществ, а также кишечника от болезнетворных бактерий.
При контакте с водой псиллиум превращается в гелеобразную массу, которая обволакивает стенки ЖКТ, способствуя заживлению разнообразных ран. Благодаря содержанию неперевариваемых волокон препарат помогает устранить запоры. Способность выводить из организма холестерин предупреждает образование желчных камней.
Прием препарата способствует снижению чувства голода благодаря набуханию и заполнению желудка гелеобразной массой.
Одновременно испагол является качественным разрыхлителем, что можно эффективно использовать в выпечке, особенно хлебобулочных диетических изделий. При этом порошок из семян подорожника помогает загустить тесто наравне с крахмалом, так как впитывает много воды. Именно с помощью псиллиума можно приготовить полностью диетический хлеб ─ только из отрубей.
Приобретают испагол как пищевую биодобавку, в основном импортного производства, так как в аптеках такого препарата нет. На упаковке должно быть написано psyllium husk fiber (псиллиум хаск фибер – порошок именно из шелухи семян).
Инструкция по применению порошка псиллиум
Псиллиум в порошке или капсулах назначают для очищения сосудов от холестерина, нормализации уровня сахара в крови, для улучшения стула как при запорах, так и при диарее, для снижения аппетита.
Ежедневная доза при приеме препарата в чистом виде может колебаться от 1 чайной ложки до 3 столовых ложей три раза в сутки. Так как исфагула впитывает очень много воды, при приеме необходимо ее сначала смешать с водой, а потом хорошо запивать, чтобы не вызвать обезвоживания в результате попадания в организм шелухи семян подорожника. В течение дня также следует много пить.
В инструкции сказано, что применение с лекарственными препаратами следует обсудить с врачом. Употреблять испагол можно в любом случае лишь часа через два после приема медикаментов, так как он впитает их, снизив результативность лечения.
Противопоказания к применению испагола могут касаться только беременности, закупорки кишечника и возможной аллергической реакции. Обсудить прием препарата в таких случаях необходимо с доктором.
Что важно, этот препарат не содержит глютена, что позволяет употреблять блюда с таким порошком и людям, больным целиакией.
Псиллиум на диете Дюкана: прием препарата и применение в приготовлении блюд
Порошок, получаемый из шелухи семян подорожника, компенсирует нехватку пищевых волокон, получаемых с обычными продуктами, что особенно важно при ограничении рациона. Тем более что на диете Дюкана первое время основу рациона составляют белки, а растительные волокна вводятся в меню постепенно через время. Испагол при этом заполняет желудок, снижая аппетит, чистит организм и нормализует стул, не вызывая раздражение кишечника.
Использовать препарат можно как пищевую добавку или ингредиент к выпечке. При приготовлении хлеба, булочек или другого текста важно учесть, что псиллиум впитывает много воды, поэтому сначала нужно сделать жидкое тесто. Добавляют порошок из семян подорожника в соотношении 1:10 или 1:20 к отрубям. Затем тесто следует оставить, чтобы оно загустело.
Уже с первого этапа можно употреблять хлеб и булочки по следующем рецепту:
- возьмите 3 стол. л. овсяных отрубей,
- 1,5 стол. л. пшеничных отрубей,
- 5 г разрыхлителя,
- 1 яйцо,
- 3 стол. ложки молока и
- 5 грамм порошка исфагулы.
- Для начала необходимо смешать сухие компоненты, затем добавьте яйцо и молоко, взбейте.
- Тесто отставьте на 3-5 минут, а затем выкладывайте в формочки.
- Пекутся такие булочки около получаса при t=180°C.
Если в тесто добавить сахарозаменитель, получится отменное лакомство. А с приготовлением любого крема, который можно делать уже с «чередования», такой десерт придется всем по вкусу!
Возможно, вас также заинтересуют:
