Рецепт бисквита по Дюкану

Красота и стройность – понятия, которые современные женщины связывают вместе. Да так туго, что иногда идут на крайности, ограничивая себя в первую очередь в еде, а точнее, в ее сладкой составляющей. Жесткие ограничения в сладостях, к сожалению, нередко приводят к срывам, за которыми следует разочарование и потеря веры в себя. Как следовать диете Дюкана, которая предполагает преимущественное употребление белковой пищи, и не сойти с выбранного пути, расскажет эта статья.

Из продуктов, разрешенных на разных этапах диеты, можно создавать не только мясные блюда, но и порадовать себя любимую прекрасными десертами, как простыми, так и сложными. Вы узнаете, как не обделить себя в праздник диетическим тортом, приготовить бисквит на каждый день, а также как упростить процесс, выпекая лакомство в микроволновке.

Классический рецепт бисквита по Дюкану

бисквит по ДюкануНе подходит для фазы «Атака». Время приготовления: 45 мин.

Вам понадобится:

  • Крахмал кукурузный – 4 ст.л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Ароматизатор ванильный – 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • Сахарозаменитель – 4 ч.л.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовой шкаф до 180˚С.
  2. Отделите желтки от белков в разные емкости.
  3. Взбейте миксером желтки и подсластитель до кремообразного состояния.
  4. Добавьте крахмал, ароматизатор, разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.
  5. Взбейте белки до плотной консистенции и осторожно вмешайте полученную массу в тесто, добавляя понемногу.
  6. Выложите тесто в силиконовую форму для выпечки и отправьте в духовку на 35 мин.
  7. Готовый бисквит извлеките из формы и дайте остыть.

Внимание! Количество порций по дополнительным разрешенным продуктам — 2, при условии, что допов в этот день вы больше не употребляете. В противном случае, выпечку следует разделить на 4 части – по одной порции на день.

к содержанию ↑

Шоколадный бисквит

шоколадный бисквит по Дюкану

Не подходит для фазы «Атака» и чисто белковых дней на «Круизе» из-за свеклы в составе рецепта. Время приготовления: ок. 40 мин.

Вам понадобится:

  • Отруби овсяные – 2 ст.л.
  • Отруби пшеничные – 4 ст.л.
  • Эссенция миндальная – 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Очищенная и нарезанная свекла – 200 г
  • Порошок обезжиренного какао – 30 г
  • Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • Взбитые яйца – 4 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мягкий тофу – 200 г
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

  1. Заранее разогрейте духовку до 180˚С.
  2. В чашу для смешивания сложите свеклу, тофу, добавьте заменитель сахара и измельчите все погружным блендером или измельчителем.
  3. Добавьте остальные влажные ингредиенты, еще раз обработайте в блендере.
  4. Добавьте все сухие компоненты и вымешивайте до однородной массы.
  5. Вылейте тесто в круглую форму с антипригарным покрытием диаметром 23-24 см.
  6. Выпекайте в течение 30 мин. Чтобы проверить готовность, проткните бисквит зубочисткой, если та останется сухой, значит, десерт готов.
  7. Достаньте форму из духовки, дайте подстыть минут 10, после чего корж можно вынуть. Прекрасное дополнение к такой выпечке составит обезжиренный йогурт.
  8. Если разрезать бисквит пополам и промазать подслащенным жидким творожком, то получится вполне праздничный торт.
к содержанию ↑

Морковный бисквит

морковный бисквитНе подходит для «Атаки» и белковых дней на «Круизе». Внимание! Содержит трехдневную норму дополнительных разрешенных продуктов.

Вам потребуется:

  • крахмал кукурузный – 3 ст.л.
  • отруби овсяные – 6 ст.л.
  • отруби пшеничные – 3 ст.л.
  • 2 яичных белка и 2 целых яйца
  • шелковый тофу – 200 г
  • обезжиренный мягкий творог – 2 ст.л.
  • 2 больших моркови, натертые на мелкой терке
  • эссенция ванили – 1 ч.л.
  • щепотка имбиря
  • корица – 2 ч.л.
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • подсластитель (по вкусу)

Приготовление:

  1. Установить нагрев духовки на 200˚С.
  2. Сложите все отруби, крахмал, разрыхлитель, корицу и имбирь в объемную чашку, перемешайте.
  3. Добавьте ванильную эссенцию, тофу, яйца, творог, тщательно перемешайте, добавьте подсластитель.
  4. Смешайте морковь с тестом, переложите массу в силиконовую форму.
  5. Поставьте бисквит в прогретую духовку на 10 мин, затем убавьте огонь до 160 градусов, пеките еще 35 мин.
  6. Остудите, выньте из формы.

Совет: если в процессе верх коржа начнет сильно темнеть, прикройте его пергаментом.

к содержанию ↑

Простой бисквит с ягодами Годжи

бисквит с ягодами ГоджиПодходит для любой фазы диеты. Готовый бисквит следует разделить на 27 порций. Время приготовления: 30 мин.

Вам потребуется:

  • Отруби овсяные – 250 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Стевия – 1 ч.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Ягоды Годжи – 160 г
  • Натуральный обезжиренный йогурт – 240 мл

Приготовление:

  • Смешать все компоненты и минут пять дать настояться.
  • Выложить в форму из силикона или обычную, смазанную небольшим количеством масла.
  • Выпекать при температуре 180˚ в течение 25 мин.
к содержанию ↑

Бисквитный торт с желейным верхом

торт бисквитный с желейным верхомПодходит для любой фазы диеты.

Вам потребуется:

  • желе диетическое, сухое – 1 пакетик;
  • 3 больших яйца;
  • эссенция миндаля – 1,5 ч.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • натуральный обезжиренный йогурт – 4 ст.л.;
  • смесь пряностей по вкусу (необязательно);
  • жидкий заменитель сахара – 2 ст.л.;
  • отруби овсяные – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Установите нагрев духовки на 180˚.
  2. Растворите желе в небольшом количестве кипятка, добавьте к нему половину йогурта и перемешайте до полного растворения. Влейте холодную воду по рецепту с упаковки. Уберите на время приготовления коржа.
  3. Овсяные отруби разведите со 100 мл воды, подогрейте в микроволновке 2 минуты, хорошенько перемешайте и остудите.
  4. Смешайте желтки с сахарозаменителем, миндальной эссенцией, оставшимся йогуртом и охлажденными отрубями. В последний момент добавьте разрыхлитель.
  5. Белки взбейте до крепкого состояния и аккуратно соедините с остальным тестом.
  6. Выложите в силиконовую форму для торта, посыпьте пряностями (при желании).
  7. В зависимости от типа духовки выпекайте 35-40 мин. Снаружи бисквит будет крепким, а внутри мягким.
  8. Слега остудите корж в форме. Имейте в виду, что он значительно осядет в объеме.
  9. Аккуратно выложите желе поверх бисквита. Можно сделать на желейном покрытии ножом борозды для удобства нарезания готового десерта в дальнейшем.
  10. Окончательно остудите и уберите в холодильник.
к содержанию ↑

Шоколадный бисквитный торт по Дюкану

Не подходит для фазы «Атака». Время приготовления: 1 ч.

Вам понадобится:

  • обезжиренный мягкий сыр – 125 г;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • обезжиренное какао – 4 ст.л.
  • яйца – 5 шт.
  • желатин – 1 пакетик
  • пастообразный обезжиренный творог – 125 г
  • экстракт ванили или другой ароматизатор – 2 ч.л.
  • сахарозаменитель в порошке – 11 ч.л. (или по вкусу)

Приготовление:

  1. Добавьте желатин в кипяток и хорошенько размешайте до полного растворения. Оставьте остывать.
  2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в отдельной емкости до мягких пиков.
  3. В другой посуде взбейте желтки, 8 ч.л. заменителя сахара, какао и разрыхлитель. Следите, чтобы не было комочков.
  4. Аккуратно введите взбитые белки в тесто.
  5. В силиконовую форму для торта вылейте готовую смесь и поставьте на 10-15 мин в духовку, разогретую до 220˚.
  6. Пока бисквит печется, смешайте сыр, творог, ваниль, оставшийся заменитель сахара в отдельной чаше. Добавьте в смесь охлажденный желатин. Масса будет немного жидкой, но впоследствии она застынет в холодильнике.
  7. Выньте корж из духовки, проверьте готовность зубочисткой. Если готов, выньте его из формы и оставьте остывать. При необходимости выпекайте еще несколько минут. Остывший бисквит следует разрезать по горизонтали пополам, чтобы получилось два коржа.
  8. В форму для торта уложите один корж, выложите на него кремовую смесь, разровняйте, сверху накройте вторым коржом.
  9. Уберите в холодильник на пару часов.

Готовый торт можно разделить на 8 или более порций, это зависит от количества тех допов, которые присутствуют в вашем рационе.

Прекрасным вариантом утолить жажду сладкого, когда времени на готовку нет, а срыв может произойти сию минуту, станет рецепт быстрого бисквита за считанные минуты в микроволновке.

к содержанию ↑

Бисквит за 3 минуты в микроволновке

бисквит за 3 минутыВам потребуется:

  • Отруби овсяные – 2 ст.л.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Подсластитель жидкий – 1 колпачок
  • Сухое обезжиренное молоко – 2 ст.л.
  • Моментальные дрожжи – 1 ч.л.
  • Жидкое молоко – 3-4 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости для микроволновки (200 мл и более) взбейте вилкой яйцо, затем добавьте заменитель сахара, отруби, какао, дрожжи, сухое молоко и перемешайте.
  2. Влейте молоко, еще раз смешайте. Консистенция теста не должна быть слишком жидкой.
  3. Выпекайте в микроволновке 3 минуты при 850 Вт.
к содержанию ↑

Шоколадно-ванильный бисквит за 3 минуты

Вам потребуется:

  • Отруби овсяные – 1 ст.л.
  • Жидкий обезжиренный творог – 1 ст.л.
  • Обезжиренное какао – 1 ч.л.
  • Сахарозаменитель жидкий – 1 ч.л.
  • Ароматизатор ванильный – 1-2 капли

Приготовление:

  1. Взбить вилкой все ингредиенты в емкости для микроволновки.
  2. Выпекать на полной мощности 3 мин.
к содержанию ↑

Бисквит с вишневым кремом в мультиварке

Не подходит для «Атаки».

Вам потребуется:

Для теста:

  • Яйца – 4 шт.
  • Отруби овсяные – 2,5 ст.л.
  • Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
  • Обезжиренное какао – 1 ч.л.
  • Обезжиренное жидкое молоко – 2-3 ст.л.

Для крема:

  • Жидкий обезжиренный творожок – 200 г
  • Обезжиренный вишневый йогурт без сахара – 125 г
  • Подсластитель по вкусу

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Смешайте желтки с остальными ингредиентами для теста.
  3. Миксером взбейте белки до пиков и соедините с полученной смесью.
  4. Чашу мультиварки протрите промасленной салфеткой, вылейте в нее тесто.
  5. Установить программу «Выпечка» и печь 40-50 мин.
  6. Используя контейнер для пароварки, переверните бисквит. Пеките еще 10-20 мин.
  7. Готовую выпечку остудите, разделите на два коржа.
  8. Для крема смешайте все компоненты и промажьте торт.
  9. На ночь уберите в холодильник.

Как видите, вы можете приготовить всевозможные варианты бисквитов, тортов, а также изобретать свои собственные, или модифицировать рецепты из обычных продуктов. Не отказывайте себе в маленькой радости съесть любимое лакомство, особенно когда оно полностью соответствует выбранной вами программе. Кушайте и будьте стройными!