- Салат с морскими гребешками по диете Дюкана
- Летний салат из морских гребешков по Дюкану
- Салат с морепродуктами по Дюкану «Морская мимоза»
- «Дюкановский» салат из морских гребешков в восточном стиле
- Рыбный салат с морскими гребешками по диете Дюкана
- Салат-закуска из морских гребешков по Дюкану
Питание по системе Пьера Дюкана – одна из наиболее популярных белковых диет, доказавших свою эффективность. Среди разрешенных продуктов диеты немалая доля приходится на многие виды рыбы и морепродуктов, которые любят употреблять в пищу далеко не все.
Даже если вы не являетесь фанатом морских даров, то обязательно полюбите блюда из морских гребешков. Их нежное, сочное мясо богато витамином В12, йодом, фосфором, селеном, холином, а также белком пониженной жирности. Поэтому смело включайте блюда из гребешка в свой «дюкановский» рацион, а с рецептами вам поможет наша статья.
Одним из свежих и полезных решений для любого этапа диеты станет салат из морских гребешков по Дюкану. Сочетая мясо моллюска с овощами, фруктами, приправами, вы не только разнообразите меню диеты, но и принесете немалую пользу организму, который во время диеты испытывает нехватку некоторых витаминов и элементов.
Салат с морскими гребешками по диете Дюкана
Внимание! Не подходит для фазы «Атака» и белковых дней на «Круизе».
Вам потребуется:
- Гребешки – 450-500 г;
- Кальмары – 450 г;
- Креветки – 450 г;
- Лимон – 3 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сельдерей – 2 пучка
- Свежая петрушка – по вкусу
Приготовление:
- Морские гребешки порежьте. Креветки очистите, промойте. Кальмары, если не вычищены, вычистите, промойте, порежьте на кусочки для салата.
- Порубите сельдерей, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
- Большую кастрюлю наполните водой, поставьте на огонь, доведите до постоянного кипения.
- Пока вода кипит, разрежьте один лимон пополам и выдавите в нее сок обеих половин. Отжатый лимон также положите в воду.
- Первыми варите креветки до готовности – они должны принять розовый цвет. Время варки – 5 мин.
- Шумовкой выньте готовые креветки и выложите на лед или под проточную холодную воду. После полного охлаждения крупные продукты можно разрезать на кусочки.
- В ту же воду опустите кальмары и варите примерно 3 мин, либо пока они не станут прозрачными. Достаньте шумовкой и охладите.
- В той же кастрюле, где варились креветки и кальмары, опустите морские гребешки. Готовьте около 5 мин до непрозрачного цвета. Достаньте шумовкой, охладите.
- В контейнер выдавите сок двух лимонов, положите чеснок, сельдерей, добавьте охлажденные морепродукты. Посыпьте все петрушкой, приправьте перцем и солью по вкусу (желательно использовать минимум соли, либо не использовать совсем, так как она задерживает воду).
- Закройте емкость крышкой и хорошенько потрясите салат, чтобы ингредиенты перемешались.
Перед подачей на пару часов уберите в холодильник.
к содержанию ↑Летний салат из морских гребешков по Дюкану
Внимание! Рецепт не подходит для «Атаки» и чисто белковых дней «Круиза».
Вам потребуется:
- Гребешки – 500 г;
- Сок одного лимона
- Кайенский перец — щепотка
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Помидоры – 3-4 шт.
- Красный лук – 1 головка
- Каперсы – 0,5 ч.л.
- Свежая кинза или петрушка – 1 пучок
- Свежий салат – 1 пучок
Приготовление:
- Примерно за час или два до приготовления основной части салата подготовьте заправку. Для этого смешайте лимонный сок, черный и кайенский перец в большой чаше. У помидор отделите семенную часть, плоды нарежьте.
- Мелко нашинкуйте красный лук. Кинзу (или петрушку) порубите. В кипящей воде отварите гребешки минуты 3-4.
- Выньте морепродукты из кипятка и сразу же положите в емкость с очень холодной водой. Воду приготовьте заранее.
- После охлаждения достаньте гребешки. Дайте воде хорошо стечь. В емкость с соусом выложите подготовленные помидоры, лук, зелень, гребешки, каперсы и все перемешайте.
- Накройте салат крышкой и отправьте в холодильник примерно на час. Сервируйте на подложке из листьев салата.
Салат с морепродуктами по Дюкану «Морская мимоза»
На диете Дюкана создать рецепт для белково-овощных дней чередования, не говоря уже о последующих этапах системы, гораздо проще, чем для «Атаки», которая, хоть и весьма не продолжительна по количеству дней, но заставляет проявить чудеса кулинарного творчества для изобретения разнообразного меню. И здесь на помощь придет рецепт салата с морскими гребешками. Походит для всех этапов диеты.
Вам потребуется:
- Замороженные морепродукты «Морской коктейль» (гребешки, мидии, креветки, кальмары) — 1 упаковка;
- Яйцо куриное – 4 шт.;
- Тунец, консервированный с собственном соку, – 1 баночка;
- Свежая петрушка – 1 небольшой пучок;
- Зеленый лук – по вкусу;
- Сок лимона.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте, отварите по инструкции на упаковке. Яйца сварите, охладите, почистите.
- Отделите белки от желтков. Белки натрите на терке, желтки порубите ножом в крошку в отдельной посуде.
- В емкости для салата разомните тунец, оставшуюся жидкость от консервов не выбрасывайте. К рыбе добавьте морепродукты, перемешайте. Выровняйте поверхность ложкой.
- Соус от тунца смешайте с лимонным соком, полейте рыбный слой. Порубите зелень, равномерно посыпьте ею салат.
- Следующим слоем выложите тертый белок, оставляя слой зелени видимым по краям. Для этого не доходите до бортов салатника 1,5-2 см.
- В центр белкового слоя небольшой горкой выложите рубленые желтки.
к содержанию ↑
«Дюкановский» салат из морских гребешков в восточном стиле
Салат с морскими гребешками по следующему рецепту очень просто приготовить, однако вам придется немало резать и рубить в процессе. В составе присутствует шпинат, который можно заменить листьями салата или любой другой листовой зеленью – все зависит от ваших пищевых предпочтений.
Вы можете взять это блюдо с собой на работу в качестве сытного обеда, либо разделить на несколько частей и есть в течение дня как закуску. Внимание! Не подходит для «Атаки» и чисто белковых дней на «Круизе». По содержанию растительного масла рецепт рассчитан на 4 порции: 1 ч.л. на 1 день.
Вам потребуется:
- Гребешки – 600 г;
- Свежий шпинат – 300 г;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Винный уксус – 3 ст.л.;
- Томатное пюре – 1 ст.л.;
- Соевый соус -2 ст.л.;
- Свежий имбирь – 1 ст.л.;
- Рапсовое или оливковое масло – 4 ч.л.;
- Заменитель сахара и черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Отварите гребешки в кипящей воде минуты 3-4. Охладите. Шпинат по желанию нарвите руками или используйте целыми листьями. Сладкий перец тонко нарежьте соломкой.
- Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко порубите. Чеснок проведите через пресс или измельчите ножом.
- Имбирь натрите на мелкой терке. В кухонный комбайн, блендер или измельчитель сложите лук, чеснок, имбирь. Добавьте уксус, томатное пюре, соевый соус и масло. Смешайте все до однородного состояния.
- Полученный соус переложите в салатник. Добавьте по вкусу подсластитель и перец.
Введите остальные ингредиенты, хорошо перемешайте с заправкой.
к содержанию ↑
Рыбный салат с морскими гребешками по диете Дюкана
Еще один рецепт салата, подходящий для «Атаки» и всех остальных фаз диеты Дюкана, представлен ниже. Рецепт очень простой, содержит достаточно недорогие и доступные ингредиенты. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Любителям яиц можно добавить вареные перепелиные или порезанные на крупные дольки куриные яйца. Можно употреблять на всех этапах диеты.
Вам потребуется:
- Копченая красная рыба – 100 г;
- Морской гребешок – 100 г;
- Крабовые палочки – 50 г;
- Черный перец – по вкусу;
- Сушеная или свежая петрушка – по вкусу;
- Сок одного лимона
Приготовление:
- В кипящей воде в течение 4 мин отварите гребешки. Выньте шумовкой и охладите. Крабовые палочки разморозьте, порубите.
- Копченую рыбу нарежьте тонкой соломкой. В контейнере перемешайте морепродукты, поставьте на несколько минут в холодильник.
- Перед подачей полейте салат лимонным соком, приправьте перцем и измельченной зеленью.
Салат-закуска из морских гребешков по Дюкану
Главная задача в диете Дюкана – не только снизить вес, но и не испытывать чувства голода, а, значит, получать полноценное насыщение организма.
В этом нам помогает красивая сервировка блюда, а также сочетание как можно большего количества вкусов в одном блюде – сладкого, кислого, соленого, горького. Следующий рецепт расскажет, как красиво подать ингредиенты салата, а также задействует компоненты, содержащие разнообразные вкусовые качества. Внимание! Не употреблять на этапе «Атака» и в чисто белковые дни «Круиза».
Вам потребуется:
- Морские гребешки – 4 шт.;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Помидоры черри – 4 шт.;
- Соевый соус – 1 ч.л.;
- Сок одного лимона;
- Зелень петрушки или кинзы – пара веточек для украшения;
- Листовой салат – 1 пучок
Приготовление:
- Разогрейте сковороду с антипригарными свойствами. Обжарьте гребешки с обеих сторон до непрозрачного состояния.
- Овощечисткой снимите кожуру с огурца, обрежьте края. Разрежьте овощ на 4 равных части, в каждой сделайте углубление, подходящее под форму гребешков. Огурец лучше выбирать большого размера, так как далее в него будут укладываться гребешки.
- Смажьте соевым соусом срезанную поверхность, в каждую уложите по одному моллюску.
На узком длинном блюде выполните подложку из листьев салата, сбрызните лимонным соком. - Сверху в ряд установите огуречно-гребешковые «башенки», также сбрызните лимоном. Помидоры черри насадите на зубочистки, воткните по одной в каждый гребешок. Зелень нарвите руками и уложите между «башенками».
Гребешок – достаточно нетривиальный ингредиент в жизни обычного российского человека. Если у вас есть возможность включить столь ценный по своим свойствам продукт в рацион, обязательно попробуйте салаты по рецептам из нашей статьи. Фантазируйте, будьте здоровыми и стройными!
