- Говяжья печень. Рецепт с йогуртом по Дюкану
- Печень по-царски
- Тушеная печенка в молоке. Рецепт по Дюкану
- Печенка, приготовленная в кефире
Печень довольно часто используется по Дюкану. Этот продукт богат белками и не содержит много калорий. К тому же, список рецептов, которые можно приготовить из этого ингредиента диетическим способом, достаточно разнообразен (блюдо по-царски, различные котлеты и многое другое).
Говяжья печень. Рецепт с йогуртом по Дюкану
В отличие от куриной, говяжья печень требует определенных манипуляций перед приготовлением. Например, для начала обязательно необходимо снять пленку с поверхности, иначе блюдо получится жестким. Также говяжья печень содержит желчные протоки. В них могла остаться желчь. Поэтому, если не удалить их, продукт можно испортить, так как будет сильно чувствоваться горечь.
Итак, для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Печенка – 1 кг;
- Йогурт 0-процентный – 1 стакан;
- Соль.
- Рецепт приготовления достаточно прост и займет времени, меньше чем подготовка продуктов.
- Промытый телячий субпродукт нарезаем средними кусочками и выкладываем на раскаленную сковороду. Если жарить на холодной поверхности, печень пустит сок и блюдо получится не жареным, а тушенным.
- Обжариваем практически до готовности, добавляем специи, йогурт и немного воды. Доводим до готовности.
Говяжья печень по Дюкану готова. По желанию, перед приготовлением, субпродукт можно замочить в молоке.
к содержанию ↑Печень по-царски
Рецепт печенки по-царски готовится в духовке с добавлением овощей. Полный список ингредиентов выглядит так:
- Куриный субпродукт – 500 г;
- Лук и морковь – по полкило;
- Отруби – 2 ст.л.;
- Молоко (до 1,5% жирности) – 100 мл;
- Йогурт «нулевка» – 4 ст.л.;
- Специи.
- Для приготовления печенки по-царски овощи мелко шинкуем и тушим в небольшом количестве жидкости. Субпродукт тем временем промываем и пропускаем через мясорубку и заправляем молоком, солью и добавляем отруби. Оставляем минимум на час в холодильнике.
- После этого слоями выкладываем продукты(можно смазать каплей масла или использовать антипригарной покрытие). Первый слой – часть овощей, затем половина печени. Смазываем йогуртом и выкладываем таким же способом второй слой. Верх вновь слегка смазываем обезжиренным йогуртом и запекаем не менее часа при 180 градусах.
Печень по-царски готова.
Тушеная печенка в молоке. Рецепт по Дюкану
Рецепт тушеной в молоке печенки подойдет даже для «Атаки». Для приготовления понадобится:
- Куриный субпродукт – 500 г;
- Молоко – 200 мл;
- Лук;
- Специи.
- Чтобы приготовить блюдо тушеное в молоке, с печенки необходимо снять жир. Затем хорошо промыть ее, просушить и нарезать соломкой.
- Пассируем нарезанный полукольцами лук до полуготовности и добавляем субпродукт. Обжаривать лучше без масла, но при необходимости можно добавить несколько капель.
- Обжариваем со всех сторон и выливаем молоко. Тушеная в молоке печень практически готова. Доводим до полной готовности. И подаем к столу.
И хотя тушеная печенка другим способом приходится на любителя, этот же рецепт гарантировано понравится многим. По желанию можно добавить различные специи.
Печенка, приготовленная в кефире
Этот рецепт готовится в пряном соусе на основе кефира. Полный список ингредиентов выглядит следующим образом:
- Субпродукт из курицы – 500 г;
- Лук – 1 шт.;
- Кефир (исключительно с нулевой жирностью) – 80-100 мл;
- Соевый соус;
- Горчица классическая и зернистая – по 1 ст.л.;
- Карри и любые специи по желанию;
- Мускатный орех молотый.
- Печенку обжариваем со всех сторон. Следим, чтобы продукт не был пережаренным. Добавляем рубленый лук.
- В это время готовим соус, смешиваем все ингредиенты и вливаем в сковороду. Томим около 10 минут.
Тушеная печенка в кефирном соусе имеет манящий аромат и приятный пряный вкус.
Возможно, вас также заинтересуют:
